在大连，天气渐凉之后，家家户户就开始合计什么时候买海参了。

很难不体会到大连人对海参的认可与热情，天越凉，越能看见50岁以上的老人在海参店排着队咨询问价，又大包小卷地拎出来，此场景不亚于去大商新玛特和大菜市囤年货。

大连民间就有“交九食海参”的习俗，就是指每年冬季的农历“一九”（也就是冬至）开始，每九天算成一段，一直到“九九”（惊蛰，标志着仲春时节的开始）八十一天，每天吃一只海参。据说这样有助于来年春天身体健康，增强免疫力，俗语曰“冬至进补，春来打虎”。

据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参是一种世界上少有典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，并且含有人体所需的多种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、海参皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份。

看到这里，先别着急赶紧买来补身子，往下看都是“料”！

都说海参的刺越白越好，越“矮粗胖”越好，好在哪？海参身上的刺，越白证明海参在海底的水越深，那些人工养殖的海参刺都是细长黑的。

刺矮粗胖因为是纯大自然生长的，30米海底的环境比较恶劣，洋流和暗流都会冲击海参。

“就好比从小在农村长大的孩子身体结实，野生海参就一直在大自然里，只有保护好自己才能活下来，浑身都是肌肉，所以野生海参整体的肉质紧实有嚼劲，身上的刺就短粗胖。”

另一方面，在海底越深的海参，刺越薄。

不要拿颜色判断海参的好坏，因为海参是个“变色龙”。

你看海参有发棕色的，有灰色的，还有黑色的，还有黑白的......其实它就是变色龙。它身体的颜色会跟着周围环境的颜色改变，比如它存活的海底是礁石，都是黑色的，那这个海参就是黑色的。有的海底是细沙或者白沙，那这个海参就发灰白。有的海底都是藻类，那这个海参就发棕绿色。

所以，海参的好坏与它本身的颜色无关。

现在去外面买海参，基本遇不到很懂行的营销员，那么在推荐产品的时候，一种是他只推荐他提成高的产品，另一种是推荐卖不出去的产品让消费者购买。

但当消费者咨询海参特点和品质的时候，他们一般也都会用惯用的话来对付消费者，比如：这个海参是野生的、年头长、品质好。

这种店铺没有任何意义，消费者们也不要轻易相信，还是要货比三家，谨慎购买。最好是在买海参之前自己做一些功课，在买的过程中观察海参的品质以外，也要多问产地、海参生长环境等等进行详细的了解。