白兰地是英文Brandly的译音，它是以生果为质料，经发酵、蒸馏制成的酒。一般所称的白兰地专指以葡萄为质料制成的酒。以其他生果为质料变成的白兰地，应加上生果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者。

白兰地一般被人们称为“葡萄酒的灵魂”。世界上出产白兰地的国家许多，但以法国出品的白兰地最为 。而在法国产的白兰地中，尤以干邑区域出产的最为美丽。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家，也都有出产一定数量、风格各异的白兰地。

白兰地的酒精度在40-43度之间(勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是42-43度），虽属烈性酒，但因为通过长时间的陈酿，其口感柔软，香味醇正，饮用后给人以典雅，酣畅的享用。白兰地呈美丽的 色，赋有吸引力，其悠久的前史也给它蒙上了一层奥秘的颜色。

关于白兰地的产生，有一段有趣的故事。13世纪时，到法国滨海运盐的荷兰船只将法国干邑区域盛产的葡萄酒运至北海沿岸国家，这些葡萄酒深受欢迎。至16世纪，因为葡萄酒产值的添加及海运的途耗时间较长，使法国葡萄酒蜕变滞销。这时有一位聪明的荷兰商人用这些葡萄酒作为质料，加工成葡萄蒸馏酒，然后把这种蒸馏酒用木桶装运到荷兰，再兑水稀释以下降酒精度出售，这样不仅酒不会蜕变，运输成本也下降了。这时的葡萄蒸馏酒为无色，也就是现在的被称之为原白兰地的蒸馏酒。

年，法国卷入了一场与西班牙的战争。期间，葡萄蒸馏酒销路大跌，很多存货不得不被存放于橡木桶中。战后，人们发现贮存于橡木桶中的白兰地酒质真实妙不可言，香醇可口，芳香浓郁，酒色也从原来的通明无色变成美丽的 色。至此，产生了白兰地酿造工艺的雏形逐个发酵、蒸幅、储藏，也为白兰地开展奠定了根底。

白兰地是 的饮料酒，也是国际贸易金额较大的产品之一，跟着国门的敞开，国内的白兰地商场有了很大的开展，呈现出快速增长的态势，我国也借鉴了法国等白兰地出产发达国家的相关标准，将白兰地分为四个等级。

特级： 酒龄为六年，定为“XO”级。

优级： 酒龄为四年，定为"vsop”级。一级： 酒龄为三年，定为“vo”级。二级： 酒龄为两年，定为“三星”级。

看完是不是对葡萄酒-白兰地有了重新的认识呢？

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